创新的食品和饮料产品开发初创企业和中小企业

我们可以帮助您将新的食品或饮料产品带到市场吗?

我们的食品创新中心将为您提供指导,咨询,技术支持,产品开发服务和感官分析,以实现您的产品。

开发或重新制定食品或饮料产品

您是否需要开发或重新装饰您的食物或饮料产品?

西伦敦西部 Food Innovation Center可以帮助您开发新的和现有的配方和/或重新装修,线扩展,并有助于提高成本,以生产您所需的产品。 

我们可以使用我们的产品开发厨房,科学实验室和感官评估设施将您的创新思想变成赢得产品。

我们的专家团队 在西伦敦食品创新中心(WLFIC)结合了科学和烹饪专业知识,可以帮助您将您的概念带到我们的设施中的产品,使您能够成功重新生产概念。

阅读以获取更多信息或 注册你的兴趣.

A sensory booth at the 西伦敦西部 Food Innovation Lab

我们提供的东西

我们在伦敦西部食品创新中心的专家团队可以进行一系列测试,评估,帮助您获得最佳概念。

  • 产品开发服务

    A technician in the 西伦敦西部 Food Innovation Lab weighing a new product

    我们的产品开发团队将通过将概念转换为产品,帮助您将您的想法带到“Protocept”(早期原型)。我们将尝试调节原理,以确保技术可行性,并且在可能的情况下,监管合规是为了开发原型的配方。

    选项包括:

    • 烹饪思想和原因研究
    • 产品开发和/或重构
    • 技术可行性评估
    • 成分评估和选择
    • 原型设计。
  • 营养分析服务

    A technician with a microscope

    我们的实验室科学家将确认您产品的基本营养信息,并为您提供标签建议。

    这种营养信息包括:

    • 湿气
    • 蛋白
    • 脂肪
    • 碳水化合物(差异)
    • 能源。
  • 感官评估服务

    A subject drinking wine under red light in a sensory booth

    我们将能够评估产品的感官功能(味道,气味,外观和质地),并有助于您决定其设计,优化,重新制作,生产和质量保证。

    • 描述性感官分析:产品特征的定量/定性评估
    • 消费者选择司机:影响消费者喜欢产品的产品特征
    • 保质期感官分析:随着时间的推移,产品的感觉变化(生产 - 消费 - 生产 - 储存 - 再加热消费)
    • 竞争性基准对感官特征。
  • 产品纹理和结构分析服务

    Someone smearing food on a microscope

    这些测试专注于您的新产品的特定特性,即纹理和结构,这可能在设计和生产过程中发挥关键作用。

    一系列显微镜和流变技术将为您提供对生产和存储期间产品可能发生的更改的洞察。

    选项包括:

    • 产物流动特性,变形,粘度,剪切稳定性和弹性的流变学测试。
    • 一种机械测试和测量您的产品的物理性质,如坚定,断线,粘合性,涂料等的纹理分析仪。

见团队

见团队

了解有关我们在伦敦西部食品创新中心的学术,技术和行政小组成员的更多信息。

  • 学术界:Alexandros Paraskevas教授

    Professor Alexandros Paraskevas profile picture

    Alexandros Paraskevas负责中心的业务发展,并监督该中心的运营活动,以及其业务和研究产出。

    他与该行业以及粮食和饮料运营管理职位有着强烈的联系,并在12年内与国际和喜达伍德酒店和度假村等公司合作。

    Alexandros还是伦敦正规网赌网站国际酒店和航空康沃尔州管理中心(ICHARM)国际中心战略风险管理教授。

  • 学术支持:Amalia Tsiami博士

    Dr Amalia Tsiami

    Amalia Tsiami是美食商业管理课程领导者的副教授,以及西伦伦敦食品创新中心的学术支持。

    在她作为该中心的学术支持的角色中,Amalia负责监督技术团队以及商业和研究产出。

    Amalia在学术和工业食品研究方面拥有丰富的经验。她拥有一系列研究兴趣,包括:饮食与健康之间的关系,以2糖尿病和心血管疾病,以及营养和水合在医疗保健环境中老年人的福祉中的作用。

  • R&D Specialist: Catherine Wall

    Catherine Wall profile picture

    自2017年加入食品创新中心以来,凯瑟琳墙一直参与了各种基于实验室的研发项目,支持整个伦敦食品和饮料公司。 Catherine负责与产品开发厨师联系,并为食品和饮料产品的配方和/或重新设计进行设计。

    Catherine是John Moores University的毕业生,利物浦,(BSC营养2004年)和大学学院科克,爱尔兰(2015年HDIP食品科学和技术)。

    2015年,Catherine是在茶具食品研究中心和大学大学软木塞,爱尔兰的食品科学和技术Msc沃尔什奖学金的接受者。

  • 产品开发厨师:Marianna Alexandrou

    Marianna Alexandrou profile picture

    Marianna参与创建新产品范围和思想,配方配方/标准化和感官分析。 Marianna在产品开发期间了解最新的食品和饮料趋势和实现调查结果。她是大学的BSC烹饪艺术管理毕业生。

    Marianna拥有超过六年的食品行业的经验,以前曾担任Sainsbury自己的品牌的新产品开发厨师,并作为莫里森食品杂志的家庭经济学家和食谱开发商。

保持联系

如果您对我们的服务有任何疑问或疑问,请联系:

Marianna alexandrou,产品开发署 电子邮件: foodinnovation@uwl.ac.uk. 电话: 020 8231 2657.

Logos for the 西伦敦西部 Food Innovation Lab and the European Union Food Innovation Lab: European Regional Development Fund